Le projet de food truck

Par où commencer quand on veut se lancer dans un projet de food truck ? Voici quelques éléments pour vous orienter dans votre démarche !

1- Quelles seront les étapes clés de votre projet de food truck ?

2- Quel budget consacrer à ce projet ?

3- Comment réaliser un business plan pour votre food truck ?

4- Qui rencontrer pour parler de votre projet ?

 

1- Les étapes clés à préparer pour la construction de votre projet de food truck sont les suivantes :

  1. Définition du concept

  2. Rédaction du business plan

  3. Choix du camion

  4. Démarches pour le financement

  5. Recherche éventuelle de laboratoire

  6. Recherche d’emplacements

  7. Démarches pour la création d’entreprise

  8. Formations obligatoires

 

2- Le budget moyen pour le lancement d’un projet de food truck se situe autour de 50 000 € HT. Il s’agit de la somme nécessaire pour payer :

  • un camion équipé aménagé sur mesure (base mécanique d’occasion)

  • l’ensemble du matériel nécessaire (batterie de cuisine, robots, groupe electrogène, etc.)

  • le stock initial de matières premières

  • la trésorerie en prévision des charges de démarrage

  • les formalités de création d’entreprise

 

Un camion neuf peut vous coûter jusqu’à deux fois plus cher qu’un camion d’occasion, a contrario vous pouvez trouver des camions d’occasion « prêt à l’emploi » à partir de 20 000 € HT par petites annonces, mais cela suppose que l’aménagement existant du camion vous convienne.

Pour faire appel à un financement bancaire il vous sera souvent demandé d’apporter un minimum de 30% du montant total du projet soit 15 000 € de fonds propres pour un projet à 50 000 €.

Obtenir un prêt bancaire n’est pas chose aisée dans le contexte actuel mais heureusement, il existe bien d’autres sources de financement. Dans nos formations, nous abordons ce point spécifique car obtenir les financements nécessaires est un point crucial dans la réussite d’un projet de food truck.

 

3- Le business plan est une étape obligée pour s’assurer de la viabilité de votre projet et pour réussir à vous faire financer.

Notre meilleur conseil est de ne surtout pas copier un business plan existant, mais plutôt de prendre le temps de comprendre le sens et la construction de ces tableaux. En effet le business plan a surtout pour objectif de vous aider à prendre la décision de lancer ou pas votre food truck, ne laissez personne faire ce choix à votre place !

Les prévisions financières constituent un élément primordial de votre business plan, elles se composent de 4 documents qui viseront chacun à répondre à une question clé de votre démarche

A/ Quels sont vos besoins et les capitaux nécessaires pour débuter → le plan de financement

B/ Le projet sera-t-il rentable ? → le compte de résultat prévisionnel

C/ Votre trésorerie sera t-elle suffisante pour faire face à toutes les dépenses de la 1ère année ? → le plan de trésorerie

D/ Quel est le chiffre d’affaire minimum à réaliser pour faire face aux charges de l’exercice → Le point mort ou seuil de rentabilité

Si vous voulez plus de détails, nous vous invitons à lire notre article « Préparer son projet d’ouverture de salon de thé« . Vous y trouverez les explications nécessaires à la compréhension de ces 4 tableaux.

L’AFE fournit gratuitement une très bonne trame pour vos prévisions financières et d’excellents conseils que nous vous invitons à consulter.

 

4- Parler de votre projet.

Nous vous encourageons à rencontrer des food truckers en activité avant de vous lancer dans votre projet afin d’obtenir des informations sur la réalité du métier. N’hésitez pas à prendre RDV au préalable avec les food truckers car il est souvent difficile de discuter pendant le service.

De nombreux organismes peuvent vous aider dans la définition générale de votre projet, par exemple les Chambres de Commerces et d’Industries et Chambres des Métiers de votre région, le Pôle Emploi si vous êtes demandeur d’emploi, le réseau des BGE ou de l’ADIE.

MonPetitBusiness.com est le seul organisme en France à accompagner spécifiquement les projets de food truck dans l’ensemble de la démarche de création.

Que vous soyez déjà un professionnel de la restauration ou bien novice dans le secteur, un bon accompagnement dans l’ensemble de vos démarches vous aidera à mettre toutes les chances de votre côté. N’hésitez pas à prendre connaissance de nos formules de formations.

 

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