Notre équipe

L'esprit MPB en 2 mots

NOTRE EQUIPE !

Severine3 N&B

Séverine

J’ai commencé ma carrière dans le conseil en management auprès de grands groupes. Les processus, les systèmes d’information et les problèmes d’organisation étaient mon lot quotidien, j’ai exercé ce métier avec plaisir tout en ayant toujours en tête mon rêve d’enfance : “ouvrir un salon de thé”. Après plusieurs années de doute, j’ai décidé de me lancer, en créant le salon de thé "Tea Corner" en plein cœur du quartier Montorgueil à Paris : cette décision a sûrement été l’une des meilleures de ma vie professionnelle !

Certes, le parcours a été semé d'embûches mais la gratification de voir mes premiers clients franchir le pas de ma boutique a été à la hauteur de mes efforts !

Ce parcours du combattant, j’ai souhaité le baliser pour d’autres food-entrepreneurs qui comme moi ont le rêve de créer leur propre concept, en partageant mon expérience et en créant un programme de formation exclusif : Monpetitbusiness.com

Depuis 2011, avec passion, j’accueille, j’accompagne et je forme des dizaines de food-entrepreneurs pour les aider à mettre toutes les chances de leur côté pour réussir le projet de leur vie.

Cécile Kosman N&B

 Cécile

J’ai débuté ma vie professionnelle dans la finance puis effectué un virage à 180°C en me reconvertissant dans la cuisine, un secteur d’activité qui m’a toujours passionné et dans lequel mon envie d’entreprendre pouvait se concrétiser. J’ai alors intégré l’école Ferrandi pour obtenir un CAP de cuisinier. Après avoir travaillé dans plusieurs établissements, j’ai co-crée 2F1C, l’un des premiers Food Trucks parisiens.

Cette nouvelle vague de restaurants mobiles soulève un engouement sans précédent en France. Mais je sais que la réussite d’un Food Truck est un subtile mélange d’envie, d’idées et de travail pour concilier toutes les spécificités de ce conceptEn rencontrant Séverine en 2013, j’ai eu envie de puiser dans mon expérience pour accompagner ceux qui désirent se lancer dans l’aventure Food Truck. C’est ainsi que je suis devenue formatrice chez MonPetitBusiness.com.

En parallèle, je continue à approfondir mon expérience en me concentrant sur la boulangerie/pâtisserie : j’ai travaillé dans des enseignes telles que Ducasse ou Gosselin et participé en 2014/2015 au lancement d’une pâtisserie haut de gamme dans le 92 auprès du chef pâtissier Maxime Ollivier.

Je suis toujours enthousiaste à l’idée d’accompagner des food-entrepreneurs et ravie de partager avec eux mes connaissances techniques et théoriques pour faire de leur projet une réalité !

 Ulla

Je me suis expatriée en France « par gourmandise » il y a plusieurs années, mais j’ai eu une première carrière comme responsable marketing dans l’industrie informatique.
Mon envie de transformer ma passion de la cuisine en métier a grandi et mûri avec les années et après 15 années, j’ai décidé, malgré tous les conseils défavorables de mon entourage, de tout quitter pour attaquer une reconversion dans la restauration.

Mon objectif était à terme d’ouvrir mon propre restaurant, mais afin d’obtenir des bases professionnelles solides j’ai d’abord repris  les études, à l’école Ferrandi où j’ai obtenu mon CAP de cuisine à 40 ans.
Un projet bien réfléchi et construit, accompagné par des conseillers experts : mon restaurant de 30 couverts a connu un grand succès, et a affiché complet chaque jour.

Cette réussite m’a vite donné envie de partager et de mettre mes compétences et mes expériences au service des créateurs, afin de pouvoir contribuer au succès de leur projet.

C’est pourquoi la formation des futurs restaurateurs est devenu naturellement ma nouvelle passion.

Ma conviction est que la réussite d’une reconversion dans la restauration est possible si le projet est bien préparé et accompagné.

Ma devise : « Dans la vie on ne regrette que ce qu'on n'a pas fait » (Jean Cocteau)

Nos partenaires

Nous avons établi des collaborations privilégiées avec des partenaires dont nous partageons les valeurs et la vision de l'entrepreneuriat. Ils interviennent dans nos formations pour renforcer la préparation de vos projets.

 

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Depuis 2004, l'Atelier des Sens propose aux particuliers passionnés un large choix de cours de cuisine française, cuisines du monde, pâtisserie, œnologie, arts de la table…dispensés par de vrais pros.

A l'avant-garde de toutes les cuisines, l'Atelier des Sens poursuit son rôle de précurseur dans les cours de cuisine et offre un avant goût des tendances qui marqueront la cuisine de demain.

C'est tout naturellement que MonPetitBusiness.com et l'Atelier des Sens ont conçu des programmes exclusifs à destination des créateurs :

Ces programmes permettent d'allier la théorie à la pratique pour donner une visibilité maximale aux food-entrepreneurs.

 

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Depuis 2012, Christelle Maldague dirige son agence de décoration d'intérieur, après une formation à l'Ecole Boulle et une première vie professionnelle dans un grand groupe international.

Aménagement du lieu, élaboration du concept décoratif, choix des couleurs et des matières... Elle modèle des espaces esthétiques, fonctionnels, confortables et imagine des univers personnalisés, empreints d’élégance et d’originalité, pour une clientèle exigeante de particuliers, d'entreprises et de professionnels.

Consultante en décoration pour MonPetitBusiness.com, elle fait en sorte que vous puissiez vous projeter de manière plus concrète dans votre nouvelle vie.

 

 

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Bulb in Town  est la première plateforme de financement participatif dédiée aux commerces de proximité en Europe. Grâce à elle, créateurs, repreneurs ou gérants de TPE peuvent trouver les financements nécessaires à leurs projets auprès de leur entourage et des habitants de leur région. Bulb in Town propose deux formules de financement, le don contre don et l’investissement participatif, et permet ainsi  à tous types de projet  locaux de voir le jour. Expert en crowdfunding local, Bulb in Town a accompagné de façon personnalisée plus d’une centaine de porteurs de projet depuis sa création et justifie aujourd’hui d’un taux de réussite des campagnes de 80%.

En collaboration avec Bulb in town, MonPetitBusiness.com accompagne les porteurs de projets dans la mise en place de leur campagne de financement participatif.

 

LOGO Excellenc'hy

Excellenc'Hy, cabinet de conseil en hygiène et sécurité alimentaire, accompagne depuis plusieurs années les établissements de restauration dans le domaine de l'hygiène par la pratique d'audits et de formations.

Le cabinet a récemment mis en place la première formation en hygiene spécifique à l'activité des food trucks. 

 

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L’association street food en mouvement portée par Thierry Marx a été créée en 2012.

« L’association « STREET FOOD en mouvement » entend «jeter un pont» entre les métiers de bouche et une alimentation de rue de qualité, et permettre de professionnaliser cette ac­tivité créatrice d’activité économique et d’emplois.

L’association a également pour ob­jectif d’accompagner les futurs entre­preneurs dans leur démarche de créa­tion de concepts, afin de les guider au mieux vers des modèles économiquement viables et respectueux des nor­mes en vigueur. A cet effet, l’asso­ciation ré­fléchit activement à la défi­nition d’une charte de qualité de la cuisine de rue. »

Monpetitbusiness.com intervient comme expert création d'entreprise auprès de l'association Street Food en mouvement.

 

Nos chouchous !

Chez MonPetitBusiness.com on considère que certaines ressources sont indispensables pour se lancer dans de bonnes conditions :

  • l'incontournable site de l'AFE, la base documentaire en ligne la plus complète pour la création d'entreprise (anciennement APCE)
  • le parcours passionnant de Lucie, créatrice de salon de thé qui retrace à travers son blog toutes ses aventures d'entrepreneuse
  • les bons plans et les découvertes d'une grand passionnée de thé : Mademoiselle Thé

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