Salon de thé, coffee-shop : formation en groupe

Nous vous aidons à mettre votre beau projet sur pied

Salon de thé boudoir ? Barrista dans votre coffee-shop ? Café poussette ?

FORMATION EN GROUPE

« ENTREPRENEUR DE LA RESTAURATION : CRÉER UN COFFEE-SHOP, UN SALON DE THÉ OU UN CAFÉ À THÈME »

 

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

La formation reconversion « Entrepreneur de la restauration : Créer un coffee shop, un salon de thé ou un café à thème » a pour objectif d'accompagner les personnes dans leur parcours de création ou reprise d'un coffee-shop, d'un salon de thé ou d'un café à thème à travers 3 volets :

 

1/ DÉMARCHE  ENTREPRENEURIALE

-- Définir son concept

-- Connaitre le marché des coffee-shops, salons de thé et cafés à thème

-- Réaliser son business plan

-- Maîtriser et comprendre les démarches liées à la création d’entreprise

-- Trouver des financements et des subventions

-- Concevoir et mettre en forme le dossier de présentation final du projet

 

2/ GESTION D'UN COFFEE-SHOP/SALON DE THE

-- Choisir son point de vente

-- S'organiser au quotidien

-- Connaître les normes et réglementation de la profession

-- Elaborer sa carte, calculer ses prix et choisir ses fournisseurs

-- Pérenniser son entreprise en utilisant des outils de gestion, en se préparant à recruter, en sachant communiquer et en osant se diversifier et développer sa rentabilité.

 

3/ DÉCOUVERTE DE LA PRATIQUE DE LA CUISINE PROFESSIONNELLE

-- Maîtriser les bases de la pâtisserie professionnelle

-- Élaborer avec méthode et précision des recettes de petite restauration

-- S’ouvrir aux nouvelles tendances de la pâtisserie

-- Développer ses connaissances du thé / café et de leur dégustation

-- Savoir établir sa carte en accord avec l’identité et le concept choisis

 

PUBLIC CONCERNE

Notre programme s’adresse à tout créateur ou repreneur de coffee-shop ou salon de thé, quel que soit le stade d’avancement de son projet.
Cette formule de formation est particulièrement adapté aux personnes peu expérimentées dans le secteur de la restauration souhaitant entamer une reconversion professionnelle.

 

MOYENS PÉDAGOGIQUES

1/ DÉMARCHE  ENTREPRENEURIALE ET 2/ GESTION D'UN COFFEE-SHOP/SALON DE THE

-- Modules de formation animés par des formateurs qualifiés, eux-mêmes entrepreneurs

-- Alternances de modules pratiques et théoriques basés sur l’échange et le partage d’expérience

-- Support de cours remis à chaque participant

 

3/ DÉCOUVERTE DE LA PRATIQUE DE LA CUISINE PROFESSIONNELLE

-- Enseignement théorique et démonstrations par un chef qualifié

-- Travaux pratiques dans le cadre d’une cuisine pédagogique

-- Dégustations, commentaires

-- Support de cours remis à chaque participant

 

PRÉCISIONS SUR LA FORMATION

-- La formation est organisée 2 à 3 fois par an

-- Le maximum de participants par session est de 10 personnes

-- La formation est d'une durée totale de 80h sur 2 semaines consécutives du lundi au vendredi de 9h à 18h.

-- Le matériel de cuisine est inclus dans les frais de formation

-- Il est demandé aux stagiaires de se munir d'une tenue et de chaussures confortables pour les séances pratiques

-- Les repas du midi ne sont pas inclus dans les frais de formation

 

MODALITÉS D'INSCRIPTION

-- Seules les candidatures soumises via notre formulaire de pré-inscription (bouton en bas ou en haut à droite de cette page) peuvent être prises en compte. Dans les jours suivant la réception du formulaire de pré-inscription, le candidat est recontacté pour confirmer son inscription par le versement d'un acompte ou pour mettre en place son dossier de financement auprès d'un organisme externe (OPCA, pôle emploi, employeur, etc.)

-- Nous ne garantissons l'inscription définitive qu'à réception de l'acompte de 30% des frais de formation ou de l'accord de financement d'un organisme externe (OPCA, pôle emploi, employeur, etc.)

 

PROGRAMME DÉTAILLÉ

Pour connaître le détail du programme de notre formation et obtenir le devis associé, merci de télécharger le programme détaillé

PRE-INSCRIPTION A CETTE FORMATION 

 

PRE-INSCRIPTION A CETTE FORMATION 

Icône ST g

Prochaines sessions : 

  • 24 juin au 5 juillet 2019
  • 7 au 18 octobre 2019

Lieu : Paris 11e arrondissement

Horaires : 9h00 - 18h00

Durée totale : 80 heures

Tarif : 3 840 € TCC ( 3 200 € HT)

 

 

 

 

 

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