- Connaître la culture du café
- Savoir mesurer la qualité d’un café
- Apprendre la torréfaction
- Savoir préparer un espresso, connaître les méthodes douces et le latte art
- Découvrir le matériel spécifique et son fonctionnement
Entrepreneur·e dans les métiers du café de spécialité
Formation de 45 à 65 heures selon la formule choisie
Satisfaction globale
99%
Taux de réussite
100%
Recommandation
100%
Décider de créer ou reprendre un coffee-shop, un atelier de torréfaction ou tout autre activité dans l’univers du café de spécialité suppose de se préparer aux bases du métier de barista/torréfacteur·rice afin de maîtriser tous les aspects techniques et opérationnels de ces métiers.
Cela suppose également de maîtriser la démarche entrepreneuriale afin de concevoir un projet sérieux et de se préparer à la gestion économique et opérationnelle de sa future entreprise pour en assurer la pérennité.
Le parcours “Entrepreneur·e dans les métiers du café de spécialité” est organisé en partenariat avec La Caféothèque, spécialiste du café et 1ère école de caféologie en France installée au sein d’un coffee-shop en activité.
Cette formation a pour objectif de vous accompagner dans votre parcours de créateur·rice ou repreneur·se d’entreprise dans l’univers de la caféologie et de vous aider à en assurer l’existence.
Maîtriser les bases du métiers de barista/torréfacteur·rice
SOCLE COMMUN – 35H
S’approprier les fondamentaux de la démarche entrepreneuriale
OPTION COURS GROUPE – 30H
Cette formule s’adresse à tout·e créateur·rice ou repreneur·se de coffee-shop ou atelier de torréfaction comprenant un espace coffee-shop, quel qu’en soit le stade d’avancement.
- Mesurer l’adéquation entre son profil et son projet
- Savoir mener une étude de Marché
- Connaître les normes et la réglementation de la profession
- Réaliser un business Plan
- Identifier les démarches de création d’entreprise
- Rechercher des financements
- Savoir communiquer
- Etablir une carte, calculer ses prix de vente, choisir ses fournisseurs
OU
OPTION COURS INDIVIDUEL – 10H
Cette formule s’adresse à toute personne ayant un projet ne comprenant pas de local avec accueil de clientèle : il peut s’agir de la commercialisation de café torréfié par le biais d’un site d’e-commerce ou de l’import-export de café ou tout autre type de projet dans le café de spécialité.
Elle s’adresse également aux personnes ayant un projet de coffee-shop ou atelier de torréfaction et souhaitant un accompagnement individuel.
- De l’idée au projet d’entreprise (2h)
- L’étude de Marché (2h)
- Le cadre réglementaire et la communication (2h)
- Le business Plan (2h)
- Démarches de création & recherches de financement (2h)
Cécile Kosman Co-fondatrice
« Si vous avez encore des questions sur le financement, n’hésitez pas à nous contacter«
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PROCHAINES SESSIONS
- mai 2022
- juin 2022
- septembre 2022
- novembre 2022
3250 euros net
10 stagiaires / session
65 ou 45 heures selon la formule choisie
de 09h30 à 17h du lundi au vendredi
Paris 4ème et 11ème arrondissements – présentiel
Prérequis : avoir un projet de création d’entreprise
Accessibilité
CPF / Pôle Emploi / OPCO/ Autofinancement
