- Connaissance du café (7h)
- Caféologie (3h)
- Torréfaction (4h)
- Travaux pratiques de torréfaction (3h)
- Espresso (4h)
- Métier de barista et Latte art (7h)
- Mixologie & Méthodes douces (7h)
Entrepreneur·e dans les métiers du café de spécialité
Formation de 45 à 65 heures selon la formule choisie
Participation
90%
Engagement
100%
Satisfaction
95%
Décider de créer/reprendre un coffee-shop ou un atelier de torréfaction ou tout autre activité dans l’univers du café de spécialité suppose de se préparer aux bases du métier de barista/torréfacteur·rice afin de maîtriser tous les aspects techniques et opérationnels de ces métiers.
Cela suppose également de maîtriser la démarche entrepreneuriale afin de concevoir un projet sérieux et de se préparer à la gestion économique et opérationnelle de sa future entreprise pour en assurer la pérennité.
Le parcours “Entrepreneur·e dans les métiers du café de spécialité” est organisé en partenariat avec La Caféothèque, spécialiste du café et 1ère école de caféologie en France installée au sein d’un coffee-shop en activité.
Cette formation a pour objectif de vous accompagner dans votre parcours de créateur·rice ou repreneur·se d’entreprise dans l’univers de la caféologie et de vous aider à en assurer l’existence.
Maîtriser les bases du métiers de barista/torréfacteur·rice
SOCLE COMMUN – 35H
S’approprier les fondamentaux de la démarche entrepreneuriale
OPTION COURS GROUPE – 30H
Cette formule s’adresse à tout·e créateur·rice ou repreneur·se de coffee-shop ou atelier de torréfaction comprenant un espace coffee-shop, quel qu’en soit le stade d’avancement.
- De l’idée au projet d’entreprise (6h)
- L’étude de Marché (6h)
- Le cadre réglementaire et la communication (6h)
- Le business Plan (6h)
- Démarches de création & recherches de financement (6h)
OU
OPTION COURS INDIVIDUEL – 10H
Cette formule s’adresse à toute personne ayant un projet ne comprenant pas de local avec accueil de clientèle : il peut s’agir de la commercialisation de café torréfié par le biais d’un site d’e-commerce ou de l’import-export de café ou tout autre type de projet dans le café de spécialité.
Elle s’adresse également aux personnes ayant un projet de coffee-shop ou atelier de torréfaction et souhaitant un accompagnement individuel.
- De l’idée au projet d’entreprise (2h)
- L’étude de Marché (2h)
- Le cadre réglementaire et la communication (2h)
- Le business Plan (2h)
- Démarches de création & recherches de financement (2h)
Cécile Kosman Co-fondatrice
« Si vous avez encore des questions sur le financement, n’hésitez pas à nous contacter«
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PROCHAINES SESSIONS
- novembre 2021
- janvier 2022
- mars 2022
- mai 2022
3250 euros net
10 stagiaires / session
65 ou 45 heures selon la formule choisie
de 09h30 à 17h du lundi au vendredi
Paris 4ème et 11ème arrondissements – présentiel
Prérequis : avoir un projet de création d’entreprise
Accessibilité
CPF / Pôle Emploi / OPCO/ Autofinancement
